Giorgio Locatelli: «In cucina come nella vita servono pochi ingredienti, ma buoni»
Chef stellato, volto amatissimo di MasterChef e da poco inserito dal Times tra gli over 60 più affascinanti del mondo. In questa intervista esclusiva Giorgio Locatelli racconta il suo rapporto con il tempo che passa, il cibo, lo stress e i segreti per mantenersi in forma senza rinunce
Lo conosciamo come giudice di MasterChef e come uno degli chef italiani più celebri al mondo. Ma dietro il professionista che ha conquistato Londra con la sua cucina c’è anche un uomo che ha imparato a vivere il passare del tempo con equilibrio e serenità.
Nell’intervista pubblicata sul nuovo numero di Viversani e Belli, Giorgio Locatelli parla di benessere, alimentazione, famiglia e longevità, raccontando come siano cambiate le sue abitudini dopo i 60 anni e perché oggi consideri la semplicità il vero lusso.
Per scoprire di più sullo chef e sui suoi progetti è possibile visitare il sito ufficiale del suo ristorante londinese: Locatelli at National Gallery.
Da sex symbol over 60 a modello di equilibrio
A far parlare di lui negli ultimi mesi non è stata soltanto la cucina. Il Times lo ha infatti inserito tra gli uomini over 60 più affascinanti del mondo, accanto a personaggi come Barack Obama, Mick Jagger e Daniel Craig.
Come vive questo riconoscimento? E soprattutto, qual è il suo vero segreto per mantenere energia, entusiasmo e un aspetto invidiabile?
Nella nostra intervista, Locatelli risponde con una riflessione che va ben oltre l’estetica e che chiama in causa curiosità, serenità e qualità delle relazioni.
Il rapporto con il cibo cambia con l’età?
Mangiare bene significa mangiare meno? Bisogna rinunciare ai piaceri della tavola per restare in forma?
Sono alcune delle domande che abbiamo rivolto allo chef. Le sue risposte sorprendono perché sfatano molti luoghi comuni e mostrano un approccio equilibrato, lontano sia dagli eccessi sia dalle restrizioni.
Se dovesse dare qualche consiglio a chi vuole superare i 60 anni “come lei”?
«Direi prima di tutto: non abbiate paura dell’età. È una fase della vita, non una condanna. Dal punto di vista alimentare, il consiglio è semplice: qualità, non quantità. Mangiare meno, ma meglio. Scegliere ingredienti veri, stagionali, cucinati con rispetto. Poi …
Se vuoi leggere il resto dell’intervista la trovi su Viversani&belli in edicola adesso.
© Riproduzione riservata.
I contenuti di Viversani&belli sono a scopo informativo e non sostituiscono il parere del medico. Non costituiscono diagnosi né indicazioni terapeutiche.
